Bezmasá jídla

Leniwe pierogi čili Líné pirohy

Líné pirohy jsou polskou variantou noků. Je to jídlo levné, rychlé a přitom syté. Existuje nespočet možností, jak je podávat – samotné sladké či slané nebo jako přílohu k jakýmkoli omáčkám.

Na tvarohovou variantu (tu vařím nejčastěji) potřebujeme:

• 50 dkg tvarohu
• 3 vejce
• 3 dkg tuku (může být máslo, olej, apod.)
• 15 dkg mouky já používám polohrubou
• sůl

Na tvarohovo-bramborovou variantu potřebujeme:

• 40 dkg tvarohu
• 15 dkg vařených brambor
• 3 vejce
• 3 dkg tuku (může být máslo, olej, apod.)
• 4 dkg škrobové moučky
• sůl

Postup přípravy:

Utřeme tvaroh s tukem a žloutky (u bramborové varianty i s jemně propasírovanými bramborami) a špetkou soli. Přidáme sníh z bílků a pak mouku (u bramborové varianty škrob). Z hmoty vytvoříme tenký váleček (asi tak 1,5 až 2 cm v průměru), který vidličkou jemně zmáčkneme, až vznikne dlouhá silnější placička. Tu krájíme na asi 5 cm kousky (já je krájím šikmo, takže vzniknou takové lichoběžníky). Vaříme v osolené vodě jako knedlíky - až vyplavou, jsou hotové. Hustotu těsta si musíte vyzkoušet, jako při vaření bramborových knedlíků. Moc řídké těsto se rozpadá a moc husté zase vytvoří „betonky“. Hustotu těsta si řídím množstvím mouky (nebo brambor).

Podáváme buď na sladko s osmaženou strouhankou, případně i s nějakým ovocem (klidně i kompotovaným). Také jsou výborné jako příloha k masu s omáčkami. Vlastně je můžete klidně podávat i s omáčkami jako na těstoviny.